Салат из баклажанов запеченных

В наших регионах баклажаны называют нежно «синенькие», хотя по цвету могут быть и молочно-белыми, и темно-фиолетовыми. В этих ягодах, а баклажан как и арбуз именно ягода, мало семян, их можно и не удалять. Из баклажан готовят рагу, различные запеканки, икру, маринуют, сушат, солят. В салатах используют баклажаны в сыром, маринованном, жареном виде. Предлагаю сезонный салат с запеченными баклажанами и помидорами.

Время приготовления: 30 мин

Кол-во порций: 4

Ингредиенты к рецепту «Салат из баклажанов запеченных»:

Баклажаны 2 шт.

Помидоры 2 шт.

Лук репчатый 1 шт.

Подсолнечное масло 2 ст. ложки

Базилик сушеный 1 ч.ложка

Перец молотый 1 щепотка

Соль 2 щепотки

Приготовление блюда по рецепту «Салат из баклажанов запеченных»:

Для приготовления салата берем: баклажаны, помидоры, лук репчатый, подсолнечное масло, базилик сушеный, перец молотый, соль.

Баклажаны нарезать кубиками.

Обжарить баклажаны на подсолнечном масле до готовности и появления румяного цвета. Слегка посолить и поперчить.

Помидоры нарезать кубиками.

Лук тонко нарезать.

Соединить баклажаны, лук и помидоры. Добавить соль, сушеный базилик и подсолнечное масло.

Хорошо перемешать ингредиенты.

Рекомендуем: Салат из баклажанов «Быстрый»

Обычно приготовление блюд из баклажанов – дело довольно трудоемкое: их нужно промыть, нарезать, посыпать солью, дать настояться, потом обжарить или запечь. Сегодняшний салат из баклажанов «Быстрый» готовится значительно быстрее. Итак, приступим.

Нам понадобится:

- баклажан 2 шт.;

- помидор 3 шт.;

- зелень петрушки 1/2 небольшого пучка;

- чеснок 4 зубчика;

- оливковое масло 2,5 ст.л.;

- перец черный молотый;

- соль.
Овощи и зелень тщательно промываем.

Баклажаны ставим в микроволновку минут на пять,

остужаем, снимаем кожицу и нарезаем кубиками.