Я наткнулась на этот рецепт салата с нутом ( горохом ) в одной из кулинарных книг и он быстро стал популярным среди моих домочадцев. Я иногда меняю состав ингредиентов, в зависимости от того, что у меня есть под рукой из продуктов. Если у вас нет жаренного красного перца, можно  использовать свежий красный перец. Этот салат отлично подходит для того чтобы приготовить его на завтрак, т.к. он быстро готовится и не нужно много ингредиентов.

Ингредиенты

• 400 гр нута ( гороха ), промытого и подсушенного
• 1 столовая ложка мелко нарезанного лука
• 2 столовые ложки жаренного красного  перца, мелко нарезанного (вы можете также использовать свежий красный перец, просто спрысните его немного винным уксусом – это придаст солоноватый привкус)
• 2 столовые ложки мелко нарезанной свежей петрушки
• сок половины лимона
• соль и перц
• 1-2 столовые ложки оливкового масла

Готовим салат с нутом

В миску средних размеров выложите нут и используя вилку разомните большую часть гороха до состояния пюре.

Добавьте лимонный сок, оливковое масло, красный перец, лук и петрушку. Соль и перец по вкусу.

Вот  в принципе и весь рецепт салата с горохом :)

Но как всегда у меня есть маленькие хитрости

Этот салат можно использовать как начинку для бутерброда.
Приготовить бутерброд на завтрак – всегда отличная идея :)

Сделайте пару тостов, выложите аккуратно салат на один кусочек и прикройте вторым. Вкусно и полезно! Для еще большей полезности, я добавляю иногда шпинат.

Рекомендуем: Рецепт Медальоны из свинины для диабетиков


Как приготовить Медальоны из свинины для диабетиков
Медальоны из свинины с нутом Для приготовления этого блюда используйте оливковое масло первого холодного отжима.
В 1 порции: 480 ккал, 26 г белков, 30 г жиров, 25 г углеводов.
Ингредиенты: (На 4 чел.)
Нут 2 ст.
Лук красный 1 шт.
Чеснок дольки 4 шт.
Оливковое масло холодного отжима по вкусу
Перец сладкий красный 1 шт.
Перец сладкий зеленый 1 шт.
Базилик свежий зеленый 2 шт.
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Лимонный сок по вкусу
Свинина 8 шт.
Пошаговый рецепт Медальоны из свинины для диабетиков с фото
1. Предварительно отварить 2 стакана нута (турецкого гороха). 1 красную луковицу очистить и нарезать полукольцами. 4 зубчика чеснока очистить и нарезать пластинами.
2. На сковороде нагреть небольшое количество оливкового масла и обжаривать лук 4 мин. Добавить чеснок и обжаривать все вместе еще несколько минут. Смешать с нутом.
3. 2 разноцветных стручка сладкого перца вымыть и очистить от семян, мякоть нарезать брусочками. Обжаривать на небольшом количестве оливкового масла 5 мин, соединить с нутовой смесью.
4. Несколько веточек базилика или петрушки ополоснуть, воду стряхнуть, листики порубить. Салат приправить солью, молотым черным перцем и соком лимона по вкусу. Подмешать рубленую зелень.
5. 8 медальонов из нежирного свиного филе вымыть, обсушить и обжаривать на сухой сковороде гриль (или с добавлением небольшого количества оливкового масла) по 3 мин с каждой стороны. Подать с салатом.