Выпечка с викторией
Выпечка с викторией


Сразу предвижу вопрос: почему виктория, а не клубника? Дето в том, что один из сортов садовой земляники, или как ее обычно называют, клубники, получил название в честь английской королевы 19 века Виктории. Иногда клубнику просто называют викторией, невзирая на сорт.

Сегодня на сайте выпечка с викторией или клубникой. Кому как нравится.

Клубничные булочки идеально подходят для семейного чаепития. Они отличаются воздушностью, ванильным ароматом клубники.

Второй рецепт слоеные булочки с сливочным кремом с клубникой.

Начнем наше творчество.

Булочки с клубникой

Понадобится:

Для теста:

  • Сахарный песок - три столовых ложки доверху,
  • мука - три стакана,
  • молоко теплое - 3/4 стакана,
  • яйцо куриное - одно и 1 желток,
  • соль - 1/3 чайной ложечки,
  • сливочное масло растопленное - 60 граммов,
  • дрожжи сухие - семь граммов.

Для посыпки булочек:

  • Сахарный песок - пять столовых ложек,
  • мука - половина стакана,
  • сливочное масло,
  • ванильный сахар - по вкусу.

Для начинки булочек:

  • Клубника - 300 граммов,
  • яйцо куриное - одно,
  • молоко - одна столовая ложка.

Приготовление:

Из всех ингредиентов для теста нужно замесить мягкое тесто. Скатать его в шар и накрыть пленкой. Затем поставить в теплое место на 35 минут.

По истечении указанного времени тесто обмять, разделить на 10 ровных кусочков. Скатать кусочки в шарики.

Подготовить противень для выпечки и накрыть его пергаментной бумагой для выпечки. Смазать бумагу маслом.

Выложить шарики на бумагу. Сверху их немного приплюснуть и оставить в теплом месте для расстойки.

Приготовим посыпку. Для этого нужно смешать муку с сахаром и ванильным сахаром. Добавить в муку сливочное масло и все вместе порубить ножом.

Для приготовления начинки для булочек с клубникой взбить молоко с яйцом. В центре каждой лепешечки сделать углубление. Смазать молочно-яичной смесью и посыпать приготовленной крошкой.

Клубнику перебрать, вымыть, высушить и разрезать пополам.

Выложить половинки клубники в углубление поверх крошки. А затем снова смазать смесью и посыпать крошкой. У нас получились булочки с клубникой.

Духовка заранее разогрета до180 градусов. Время выпечки булочек с клубникой - примерно двадцать минут.

Вы можете спросить, почему в разгар осенних дождей, когда клубника на грядках давно уже не растет, я решила предложить рецепт выпечки с викторией.

Отвечаю : клубничный сезон давно закончился, но есть же ремонтантная виктория, которая может радовать вас урожаем вплоть до заморозков при надлежащем уходе.

Уход за ремонтантной викторией заключается в правильном выборе места для посадки, грамотной посадке рассады, вовремя сделанной подкормке. И тогда свежая виктория долго не будет сходить с вашего стола.

Продолжаю знакомить вас с ягодной выпечкой.

Слоеные трубочки с кремом

Понадобится:

  • Готовое тесто слоеное - 500 граммов,
  • сливки - 300 мл,
  • загуститель для сливок - один пакетик,
  • сахарная пудра - один стакан,
  • клубника свежая - 100 граммов,
  • яйцо куриное - одно для смазки.

Приготовление:

Тесто разморозить. Нарезать тесто полосками величиной 25 см на 3 см. Для слоеных трубочек с кремом нужно конусообразные формочки. которые продаются в магазине. Если у вас их нет, вы можете сделать их сами из картона.

Обмотать полосками теста внахлест формочки.

Духовку заранее разогреть до 200 градусов. Приготовить противень, выложить на него заранее смазанную маслом бумагу для выпечки.

Выложить формочки вместе с тестом на противень.

Яйцо для смазки теста слегка взбить. Смазать им тесто. Затем чуть сбрызнуть тесто водой и поставить в духрвку для выпечки. Время выпечки около десяти минут.

После выпечки очень акуратно снять готовые трубочки из теста и охладить.

Для приготовления крема в сливки добавим загуститель, пудру сахарную. Все хорошо взбить миксером. Получился крем.

Крубнику перебрать, вымыть и высушить. Разрезать ее на пластинки. Смешать с кремом.

Чайной ложечкой наполнить трубочки кремом с ягодами и посыпать сахарной пудрой .

Вот так можно приготовить красивую, вкусную ароматную выпечку с викторией.

 





Рекомендуем: Яблочный пирог с заливкой
Яблочный пирог с заливкой

В сезон яблок мы печен пироги и пирожки с яблоками, торты, печенье, яблоки в слойке, всевозможные шарлотки, яблочные пироги с заливкой, насыпные, перевернутые пироги. Какой только выпечки с этими популярными фруктами не придумывают хозяйки. Особенно если яблок много уродилось в саду, и их нужно использовать.

Вот и сейчас я приготовила осенний яблочный пирог с заливкой. Он красиво выглядит и нежный по консистенции. И его совсем нетрудно приготовить.

Понадобится:

Для теста:

  • мука - 200 г,
  • сахарный песок - 100 граммов,
  • масло сливочное - 100 граммов,
  • творог - 100 г,
  • соль - одна щепотка,
  • разрыхлитель - половина пакетика.

Для начинки:

  • Яблоки - 700 граммов.
  • сахар ванильный - один пакетик,
  • сахарный песок - пару столовых ложек,
  • изюм - 100 граммов,
  • лимон - сок от одного лимона,
  • пудра сахарная - 30 граммов,
  • коньяк - две столовых ложки.

Для заливки:

  • Сметана -- 200 граммов,
  • яйца куриные - два яйца,
  • крахмал - пару столовых ложек,
  • сахарный песок - одна столовая ложка.

Приготовление:

Масло сливочное порубить вместе с предварительно просеянной мукой. Все смешать с сахарным песком для теста, творогом, разрыхлителем и солью. Вымесить некрутое тесто и положить его в холодильник. Прикройте сначала салфеткой. Пусть постоит в холодильнике тридцать минут.

А мы пока займемся начинкой. Изюм вымыть, отмочить в горячей воде. Затем изюм вынуть, высушить и залить коньяком.

Яблоки помыть. Каждое яблоко нарезать на четыре части. Возьмите шесть четвертинок и надрежьте не до конца, чтобы дольки раскрылись, как веер. Яблоки на воздухе быстро темнеют, поэтому из лучше сразу же сбрызнуть соком лимона.

Осталось две четвертинки от яблок Их нужно просто нарезать на ломтики.

Поставить небольшую кастрюльку на огонь. Выложите яблочные ломтики, добавьте сок от лимона и сахар. Перемешайте, немного потушите под закрытой крышкой.

Вынуть тесто их холодильника, раскатать его.

Приготовить форму для выпечки и смазать сливочным маслом. Выложить тесто в форму.

Духовку подогреть до 180 градусов. Поставить форму в духовку для выпечки теста. Время выпечки десять минут. После окончания выпечки вынуть тесто, но духовку не выключать. Ее необходимо нагреть на этот раз до 200 градусов.

Теперь можно выкладывать начинку из тушеных яблок и изюм. Сверху разложить четвертинки яблок. Но сначала раскрыть их немного, как веер.

Готовим заливку для яблочного пирога. Это очень просто. Все ингредиенты для заливки перемешать.

Получившийся пирог полить заливкой.

На этот раз температура духовки - 200 градусов. Яблочный пирог с заливкой выпекается тридцать минут. Готовый пирог хорошо посыпать пудрой сахарной.


Самое вкусное

Посетители