Паэлья – это национальное испанское блюдо, происходящее от латинского слова patella, что означает сковорода. Испанцы говорят что способов приготовления паэльи более 300. И вправду существует огромное количество способов приготовления этого замечательного блюда. Изготавливается оно из риса, с добавлением шафрана и оливкового масла. Помимо этого, в различных вариантах могут использоваться курица, мясо, морепродукты, колбаса, овощи и прочее.

Паэлья с морепродуктами

Ингредиенты:

• Куриное филе 450 гр.
• Свинина кусочками 250 гр.
• Рис белый 300 гр.
• Фасоль зеленая 175 гр. (стручки порезать пополам)
• Горошек свежий 125 гр.
• Масло оливковое 2-3 ст. л.
• 1 порезанная луковица
• 3 зубчика чеснока
• 1 перец красный, сладкий (порезать пополам и очистить от семян)
• 4 помидора (очистить от кожуры и мелко порезать)
• 4 кальмара (очистить и порезать кольцами)
• 12 мидий
• 12 крупных креветок
• 1 л. горячего куриного больона
• 10 веточек шафрана
• 2 ст. л. паприки
• 6 лимонов (для украшения)

Рецепт паэльи

Несмотря на внушительный список ингредиентов в изготовлении этого блюда нет ничего сложного.

В специальной кастрюле для паэльи разогреть масло, добавить приправленную курицу и свинину. Обжаривать 2 минуты.

Добавить чеснок, паприку и лук. Обжаривать 3 минуты, а после добавить помидоры и красный перец.

Далее всыпать рис и готовить 2 минуты, помешивая.

Добавить шафран в небольшое количество бульона и влить к рису. Готовить еще 2 минуты.

Затем добавить оставшийся бульон и довести все до кипения.

Положить кальмары и довести рис до готовности (примерно 20 мин).

После добавить в рис горошек и фасоль. Сверху положить креветки и мидии, приправить. Готовить 10 минут, до открытия мидий.

Украсить половинками лимона и подавать прямо из кастрюли.

Калорийность всего блюда – 4245 ккал.
Одной порции – 709 ккал.
100гр. – 83 кКал.

Приятного аппетита!

Рекомендуем: Рецепт Медальоны из свинины для диабетиков


Как приготовить Медальоны из свинины для диабетиков
Медальоны из свинины с нутом Для приготовления этого блюда используйте оливковое масло первого холодного отжима.
В 1 порции: 480 ккал, 26 г белков, 30 г жиров, 25 г углеводов.
Ингредиенты: (На 4 чел.)
Нут 2 ст.
Лук красный 1 шт.
Чеснок дольки 4 шт.
Оливковое масло холодного отжима по вкусу
Перец сладкий красный 1 шт.
Перец сладкий зеленый 1 шт.
Базилик свежий зеленый 2 шт.
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Лимонный сок по вкусу
Свинина 8 шт.
Пошаговый рецепт Медальоны из свинины для диабетиков с фото
1. Предварительно отварить 2 стакана нута (турецкого гороха). 1 красную луковицу очистить и нарезать полукольцами. 4 зубчика чеснока очистить и нарезать пластинами.
2. На сковороде нагреть небольшое количество оливкового масла и обжаривать лук 4 мин. Добавить чеснок и обжаривать все вместе еще несколько минут. Смешать с нутом.
3. 2 разноцветных стручка сладкого перца вымыть и очистить от семян, мякоть нарезать брусочками. Обжаривать на небольшом количестве оливкового масла 5 мин, соединить с нутовой смесью.
4. Несколько веточек базилика или петрушки ополоснуть, воду стряхнуть, листики порубить. Салат приправить солью, молотым черным перцем и соком лимона по вкусу. Подмешать рубленую зелень.
5. 8 медальонов из нежирного свиного филе вымыть, обсушить и обжаривать на сухой сковороде гриль (или с добавлением небольшого количества оливкового масла) по 3 мин с каждой стороны. Подать с салатом.